Chef Gérant H/F - SAINT MARCEL - CDD

Restonis; Saint-Marcel; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel et l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en encadrant et en animant votre équipe.

Qualifications

• Formation culinaire (CAP cuisine au minimum) et expérience en encadrement d'équipe.
• Minimum 3 ans d'expérience en restauration et/ou collectivité.
• Maîtrise des techniques culinaires et des régimes alimentaires (textures modifiées).
• Connaissance HACCP et suivi des normes d'hygiène et sécurité.
• Compétences en gestion: commandes, stocks et budget.
• Maîtrise des outils informatiques et des outils de gestion.

Responsabilités

• Coordonner la production culinaire chaude et froide et le service.
• Manager l'équipe et assurer la continuité du service.
• Veiller au respect des procédures Restonis et des règles HACCP.
• Gérer planning et relation avec le directeur et l'équipe hôtelière.
• Pilotage budget et commandes jusqu'à la facturation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Budget et commandes

Hygiène et HACCP

Informatique et gestion

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

CDD de 8 mois.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/15h15 avec 45 minutes de pause).

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maîtrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation).

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !