Chef Gérant H/F - GERZAT - CDD

Restonis; Gerzat; Sur place; EUR 34 000 - 48 000; Temps partiel

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour diriger une cuisine familiale au sein d'un cadre convivial et proche de la clientèle. Vous serez responsable de la production culinaire (chaud et froid), du respect des règles d'hygiène et de sécurité, et de la gestion budgétaire et des stocks.

En tant que véritable manager, vous encadrerez l'équipe, assurerez la continuité du service et collaborerez étroitement avec la direction et l'équipe hôtelière.

Qualifications

• Formation culinaire exigée (CAP cuisine) ou équivalent.
• Expérience managériale d'au moins 3 ans dans la restauration.
• Première expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion (commande à facturation).

Responsabilités

• Réaliser une cuisine maison et familiale.
• Coordonner la production chaude et froide du site.
• Gérer le budget, les commandes et les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer le service.
• Représenter Restonis et veiller au respect des procédures.

Connaissances

Cuisine familiale

Gestion d'équipe

Relationnel

Hygiène et sécurité

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation).

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ?