Chef Gérant H/F - TOULON - CDI

Restonis; Arrondissement de Toulon; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convival et proche des clients. Vous êtes responsable de votre site, coordonnez la production chaude et froide et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous gérez le budget, passez les commandes et pilotez les stocks. En tant que vrai manager, vous encadrez l'équipe et assurez la continuité du service en collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière, garant des

Qualifications

• Formation culinaire (au minimum CAP cuisine) et expérience en encadrement d'équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation, respect des règles HACCP.
• Gestion budgétaire, commandes et stocks.
• Animation et continuité du service en coordination avec le directeur.
• Maîtrise des outils informatiques et des outils de gestion, de la commande à la facturation.

Responsabilités

• Réaliser une cuisine maison dans le cadre familial et convivial.
• Gestion du site, coordination et participation à la production culinaire.
• Suivre le budget, passer les commandes et gérer les stocks.
• Encadrer l'équipe et assurer la continuité de service.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Gestion budgétaire

Hygiène et sécurité HACCP

Restauration collectivisée

Textures modifiées

Formation

CAP Cuisine

Outils

Outils informatiques

Outils de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.