Chef Gérant H/F - SAINT PIERRE DU PERRAY - CDD

Restonis; France; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour coordonner une cuisine familiale et assurer un service de qualité, dans un cadre convivial. Vous serez responsable du management d'équipe et du respect des règles HACCP, tout en veillant à la continuité du service et à la relation avec la direction hôtelière.

Le poste est un CDD du 02/09 au 18/09, planning du lundi au vendredi de 7h00 à 14h45 avec 45 minutes de pause; formation culinaire exigée et expérience en restauration

Qualifications

• Formation culinaire exigée (CAP cuisine ou équivalent).
• Expérience démontrée en encadrement d'équipe (au moins 3 ans).
• Bonne maîtrise des normes HACCP et de l'hygiène/sécurité.

Responsabilités

• Coordonner la production culinaire chaude et froide et assurer le cadre convivial.
• Diriger l'équipe, organiser et animer le service ainsi que la continuité de service.
• Gérer le budget, passer les commandes et suivre les stocks.
• Représenter Restonis auprès de la direction et veiller au respect des procédures.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Cuisine maison

Gestion des commandes

Facturation

Outils informatiques

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Outils informatiques

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

CDD du 02/09 au 18/09

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi7h00 à 14h45 avec 45 minute de pause

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.