Chef Gérant H/F - VENEUX - CDD

Restonis; Moret-Loing-et-Orvanne; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un Responsable de site passionné et autonome pour assurer une cuisine familiale et un service de qualité.

Vous coordonnez la production, gérez le budget et les stocks, et animez une équipe dans le respect des règles HACCP. Vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière pour garantir la continuité du service.

Qualifications

• Avoir une formation culinaire (au minimum CAP cuisine).
• Expérience d'encadrement d'équipe d'au moins 3 ans et expérience en restauration (collectivité souhaitée).
• Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées; connaissance HACCP.

Responsibilities

• Réaliser une cuisine maison et coordonner la production (chaud et froid).
• Gérer le budget, les commandes et les stocks; suivre les flux jusqu'à la facturation.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène et HACCP

Relationnel

Budget et stocks

Techniques culinaires

Education

CAP cuisine

Tools

Outils informatiques

Outils de gestion

Job description

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu de travail :

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !