Chef Gérant H/F - TOULON - CDI

Restonis; Toulon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Toulon recherche un professionnel confirmé et autonome pour coordonner et participer à la production culinaire. Le candidat idéal doit avoir un CAP cuisine, 3 ans d'expérience en gestion d'équipe, et une bonne connaissance des normes HACCP. Vous serez responsable de votre site, de la gestion du budget et de l'encadrement de l'équipe. Ce rôle offre un cadre convivial avec un emploi du temps du lundi au vendredi de 8h à 15h45.

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans dans l'encadrement d'équipe.
• Première expérience en restauration, idéalement en collectivité.
• Passion pour le métier et capacité à transmettre cette passion.

Responsabilités

• Coordonner et participer à la production culinaire.
• Gérer le budget, passer des commandes et suivre les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Connaissance des régimes alimentaires

Normes HACCP

Outils informatiques de gestion

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Vous êtes responsable de votre site, coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale est de réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire, vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager, vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu et Organisation

• Ehpad de 84 résidents à Toulon.
• Équipe de cuisine composée de 5 personnes.
• Planning hebdomadaire : du lundi au vendredi (8h-15h45).

Qualifications

• Formation culinaire (au minimum CAP cuisine).
• Expérience d'au minimum 3 ans dans l'encadrement d'équipe.
• Première expérience en restauration, idéalement en collectivité.
• Expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
• Très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques ainsi que des outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation).
• Passionné par votre métier, implication, réactivité et envie de transmettre votre passion à votre équipe.