Chef Gérant H/F - VENEUX - CDD

Restonis; Moret-Loing-et-Orvanne; Vor Ort; EUR 36.000 - 54.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour diriger la production culinaire et assurer un service de qualité dans un cadre convivial. Vous coordonnez une équipe, réalisez une cuisine maison et respectez les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en assurant l'animation et le leadership de votre équipe. Poste en lien étroit avec le directeur et l'équipe hôtelière.

Qualifikationen

• Expérience d'encadrement d'équipe d'au moins 3 ans.
• CAP cuisine ou formation culinaire exigée.
• Expérience en restauration collective idéale.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène et sécurité.

Aufgaben

• Réception et planification de la production culinaire (chaud et froid).
• Réaliser une cuisine maison tout en veillant au plaisir du client et au respect des normes.
• Gérer le budget, les commandes et les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer la continuité du service.
• Travailler en collaboration étroite avec le directeur et l'équipe hôtelière, représentant Restonis.

Kenntnisse

Gestion d’équipe

Techniques culinaires

Hygiène et HACCP

Gestion budgétaire

Gestion des stocks

Maîtrise outils informatiques

Ausbildung

CAP cuisine

Tools

Informatique

Logiciels de gestion

Jobbeschreibung

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu de travail :

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.