Chef Gérant H/F - ARCUEIL - CDI

Restonis; Arcueil; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour diriger la cuisine et coordonner l'équipe. Vous réaliserez une cuisine maison, respecterez les règles HACCP et assurerez la continuité du service en étroite collaboration avec la direction.

Vous encadrerez une équipe, gérerez le planning et le budget, et utiliserez les outils de gestion pour assurer commandes et facturation.

Qualifications

• Expérience managériale de 3 ans minimum dans la restauration.
• Encadrement d'équipe et animation du personnel.
• Respect des procédures HACCP et normes d'hygiène.
• Gestion budgétaire et commandes, stocks.
• Connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.

Responsibilities

• Réaliser une cuisine maison et coordonner la production culinaire (chaud et froid).
• Gérer planning hebdomadaire et continuité de service.
• Supervisor l'équipe et assurer la liaison avec le directeur et l'équipe hôtelière.
• Suivre le budget, les commandes, les stocks et la facturation.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène et sécurité

Relationnel client

Maîtrise HACCP

Gestion informatique

Education

CAP cuisine

Tools

Logiciels de gestion restauration

Job description

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.