Chef Gérant H/F - VILLECRESNES - CDI

Restonis; Villecresnes; À distance; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial et proche du client.

Vous coordonnez la production chaude et froide, gérez le budget et les stocks, et encadrez une équipe avec une organisation efficace du service. Vous assurez les procédures HACCP et travaillez avec le directeur et l'équipe hôtelière.

Qualifications

• CAP cuisine exigé, formation culinaire solide.
• 3 ans d'expérience minimum en encadrement d'équipe.
• Expérience en restauration collective souhaitée et respect des règles HACCP.

Responsabilités

• Coordonner et produire une cuisine maison dans un cadre convivial.
• Gérer le budget, passer commandes et suivre les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer la continuité du service.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière.
• Garantir les procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Connaissances

Management d'équipe

Hygiène et HACCP

Techniques culinaires

Textures modifiées

Régimes spéciaux

Autonomie

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Outils informatiques

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participe à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ?