Chef Gérant H/F – ARCUEIL – CDI (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Arcueil; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un chef de cuisine passionné et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial et proche de l’équipe et des clients.

Vous coordonnez la production chaude et froide, gérez le budget et les stocks, et vous assurez l’encadrement et la continuité du service. Capacité à travailler avec le directeur et l’équipe hôtelière est indispensable.

Qualifications

• Expérience en encadrement d’équipe (3 ans minimum).
• Formation culinaire exigée et expérience en restauration collective idéalement.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.

Responsibilities

• Vous coordonnez la production culinaire chaude et froide et le cadre familial du site.
• Vous gérez le budget, passez les commandes et suivez les stocks.
• Vous encadrez votre équipe et assurez la continuité du service en liaison avec le directeur et l’équipe hôtelière.

Skills

Gestion budgétaire

Animation d'équipe

Planification hebdomadaire

Hygiène et sécurité HACCP

Relationnel et communication

Techniques culinaires

Education

CAP cuisine

Tools

Outils de gestion

Job description

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l’encadrement, de l’animation de votre équipe et de l’organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l’établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l’entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d’une expérience réussie dans l’encadrement d’équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d’au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n’ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d’implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.