Chef Gérant H/F - VILLECRESNES - CDI

RESTONIS; Villecresnes; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis à Villecresnes recherche un chef de cuisine expérimenté et autonome, capable de diriger une cuisine familiale dans un cadre convivial, en assurant la production chaude et froide et le respect des règles d'hygiène.

Vous gérez le budget, les commandes et les stocks, animez et encadrez l'équipe, et assurez la continuité du service en collaboration avec la direction et l'équipe hôtelière. Planning hebdomadaire du lundi au vendredi.

Qualifications

• CAP cuisine exigé ou équivalent
• Expérience d'encadrement d'équipe d'au moins 3 ans
• Expérience en restauration collective souhaitée
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert, pâtisserie) et HACCP
• Bonne connaissance des outils informatiques et de gestion de commande à facturation

Responsabilités

• Diriger et coordonner la production culinaire chaude et froide
• Gérer le budget, passer les commandes et suivre les stocks
• Encadrer et animer l'équipe, organiser la continuité de service
• Collaborer étroitement avec le directeur et l'équipe hôtelière
• Représenter Restonis et veiller au respect des procédures et modes de fonctionnement

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine

Hygiène et sécurité HACCP

Budget et commandes

Maîtrise outils informatiques

Relationnel

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants. Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks. Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service. Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise. Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité). Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous. Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation). Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe. Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ?