Second de cuisine H/F - CLAMART - CDI

Restonis; Clamart; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel confirmé et autonome capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial. Vous participerez à la production culinaire, chaud et froid, tout en assurant le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous serez en charge de la gestion des commandes, des stocks et de l'animation de l'équipe, en veillant à la continuité du service et au respect des procédures Restonis.

Qualifications

• CAP cuisine ou équivalent.
• 3 ans d'expérience en restauration (idéalement en collectivité).
• Une première expérience dans l'encadrement serait un plus.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire (chaud et froid).
• Gérer les commandes et les stocks.
• Animer l'équipe et organiser la continuité du service.

Connaissances

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Hygiène HACCP

Planification des services

Maîtrise des techniques culinaires

Informatique et outils de gestion

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants. Vous participez à la production culinaire (chaud et froid). Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variées (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif. Une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez aux commandes, à la gestion des stocks ainsi qu'à l'animation de l'équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Vous êtes un des représentants de Restonis, garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning: en roulement, 1 week end sur deux.

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans en restauration (idéalement en collectivité). Une première expérience dans l'encadrement serait un plus.

Vous maitrisez les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie). Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous. Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion.

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité.