Chef Gérant - Cuisine Maison, Gestion & Leadership

Restonis; Saint-Marcel; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel et l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en encadrant et en animant votre équipe.

Qualifications

• Formation culinaire (CAP cuisine au minimum) et expérience en encadrement d'équipe.
• Minimum 3 ans d'expérience en restauration et/ou collectivité.
• Maîtrise des techniques culinaires et des régimes alimentaires (textures modifiées).
• Connaissance HACCP et suivi des normes d'hygiène et sécurité.
• Compétences en gestion: commandes, stocks et budget.
• Maîtrise des outils informatiques et des outils de gestion.

Responsabilités

• Coordonner la production culinaire chaude et froide et le service.
• Manager l'équipe et assurer la continuité du service.
• Veiller au respect des procédures Restonis et des règles HACCP.
• Gérer planning et relation avec le directeur et l'équipe hôtelière.
• Pilotage budget et commandes jusqu'à la facturation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Budget et commandes

Hygiène et HACCP

Informatique et gestion

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Restonis recherche un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel et l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en encadrant et en animant votre équipe.