Chef Gérant H/F - CHAMPAGNOLE - CDI

Restonis; Champagnole; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis, situé à Champagnole, recherche un responsable de site culinaire passionné et autonome. Vous coordonnez la production culinaire tout en respectant les normes d'hygiène.

Avec au minimum un CAP cuisine et 3 ans d'expérience, vous êtes un expert en techniques culinaires et gestion d'équipe. Vous gérez aussi le budget et les stocks. Si vous aimez faire plaisir à travers la cuisine, rejoignez-nous !

Qualifications

• De formation culinaire (au minimum CAP cuisine).
• Expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum.
• Connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Coordonner et participer à la production culinaire.
• Suivre le budget, passer les commandes, gérer les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, organiser la continuité de service.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Connaissance des normes HACCP

Outils de gestion

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Situé au cœur de la ville, notre nouvel EHPAD accueillera 97 résidents dont une unité protégée et une unité pour personnes handicapées vieillissantes. Construit dans une démarche Haute Qualité Environnementale (HQE), le bâtiment est évolutifpour répondre aux besoins du territoire et offrir une qualité de vie optimale aux résidents et aux professionnels.

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation).

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !