Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Château-Thierry; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

Du lundi au vendredi + 1 weekend sur 2

13e mois

RTT

Primes: PSM / PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recrute un/une Chef(fe) Gérant(e) pour superviser l'équipe de cuisine d'une résidence services pour seniors autonomes.

Vous assurez la production quotidienne des repas et le service en salle, avec un rôle actif dans le management, l’organisation et le contrôle des coûts et des stocks.

CDI 35H, du lundi au vendredi avec 1 weekend sur deux, formation et mutuelle d’entreprise, primes et CSE. Vous devrez maîtriser HACCP et le travail en équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro) ou expérience significative équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Manager d’expérience et capacité à fédérer une équipe.
• Maîtrise des outils informatiques bureautiques et de Planning.
• Bon esprit d'équipe et respect des règles HACCP.

Responsibilities

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit convivial et de qualité.
• Garantir la satisfaction des clients en salle et veiller à leur bien‑être.
• Développer une relation de proximité avec les convives et assurer la présence terrain.
• Manager et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser les services: plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs.
• Proposer des améliorations pour l'attractivité de l'offre et encourager la consommation sur place.
• Gérer les approvisionnements, stocks, commandes et réception des marchandises.
• Assurer le suivi administratif et financier: coûts matières, masse salariale, facturation.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Management d'équipe

Cuisine professionnelle

Maîtrise informatique

Education

CAP/Bac Pro cuisine

Tools

Informatique

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Résidence de Service Séniors

Nombre de couverts : 30/40 couverts le midi / 10/20 couverts le soir

Equipe : 2 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + 1 weekend sur 2 travaillé : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit de restauration conviviale et de qualité
• Garantir la satisfaction des clients en étant présent en salle, à l’écoute et attentif à leur bien-être
• Développer une relation de proximité avec les convives (échanges, convivialité, présence terrain)
• Manager, encadrer et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien
• Organiser le service : plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs
• Etre force de proposition pour développer l'attractivité de l'offre et susciter l'envie de consommer sur place
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
• Assurer le suivi administratif et financier du site (coûts matières, masse salariale, fin de mois, facturation)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous