Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Condé-sur-Noireau; On-site; EUR 32,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT 10 jours

Mutuelle d'entreprise

CSE

Formation

Mobilité interne

Job summary

Compass Group France recherche un/e Chef(fe) Gérant(e) pour superviser une cuisine d’entreprise et assurer la production des repas pour environ 130 couverts, tout en garantissant qualité, sécurité et maîtrise des coûts.

Vous managez une équipe de 3 personnes, participez au recrutement et planifiez les horaires, suivez la masse salariale et les coûts matières, assurez le relationnel avec les convives et veillez au respect des règles HACCP.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/Bac Pro) ou expérience équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Expérience managériale et capacité à encadrer une équipe.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer la production des repas chaud et froid.
• Manager l'équipe en cuisine et coordonner les plannings.
• Participer au recrutement et à l’intégration du personnel.
• Saisir les données administratives et financières du site.
• Assurer la relation avec les convives et le client.
• Gérer les commandes, le stock, les menus et les réceptions.
• Respecter les règles HACCP et les normes de sécurité.

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest

est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

• Environnement : Entreprise
• Nombre de couverts : 130 couverts le midi
• Equipe : 3 personnes composent l’équipe
• Encadrement : 2 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout