Chef gérant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Just-Saint-Rambert; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h–15h

13e mois après ancienneté

RTT

Formation

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour un site scolaire. Vous pilotez la production des repas et vous assurez la gestion opérationnelle du service, en lien avec une équipe dédiée.

Votre rôle inclut le management du personnel, l’intégration des nouveaux employés, le planning, la formation et l’évaluation, tout en veillant à la qualité et à la sécurité HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée (5 ans min).
• Management d’équipe en cuisine souhaité.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l’équipe en cuisine et superviser le restaurant (recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation).
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale).
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions et la facturation.
• Garantir le respect des règles HACCP et la sécurité alimentaire.
• Assurer la relation client et convives au quotidien.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Management

Informatique

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Compass Group France est l’un des leaders de la restauration collective et de services en France.
Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 4 marques spécialisées :

En entreprises et administrations avec la marque Eurest
En établissements de santé, seniors et médico-sociaux avec Medirest
En cafeteria en milieu hospitalier sous l’enseigne Mediance
Dans le secteur de l’enseignement avec Scolarest

Rejoignez Compass Group France
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :
Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 300 couverts le midi

Equipe : 4 personnes composent l’équipe

Encadrement : 3 personnes à manager

Ce que l’on vous propose :

• CDI 35H – contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l’équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l’équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Ce qui fera la différence

• Titulaire d’un diplôme en cuisine (Type CAP – Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d’expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n’ont plus de secret pour vous
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout