Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Saint-Symphorien; Sur place; EUR 34 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Prime PSM

Prime PAC

Formation

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un/une Chef(fe) Gérant(e) pour diriger la production de repas dans un foyer d'accueil médicalisé. Vous dirigerez une équipe en cuisine et assurerez l'organisation du restaurant, du recrutement à l'évaluation, en lien avec les objectifs qualité et restauration collective.

Vous maîtrisez HACCP, avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine et êtes à l’aise avec les outils informatiques.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience significative en restauration collective.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d’expérience with strong leadership in kitchen operations.
• Maîtrise des outils informatiques et des interfaces de gestion interne.
• Bonne connaissance des règles HACCP et des standards qualité.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et coordonner le service du restaurant.
• Accompagner et gérer l'équipe: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale).
• Gérer la relation client et convives; supervision des commandes et stocks.
• Respecter les règles HACCP et les normes d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Informatique

Travail en équipe

Formation

CAP/Bac Pro cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Foyer d'Accueil Médicalisé

Nombre de couverts : 75 couverts le midi et soir

Equipe : 3 personnes composent l’équipe

Encadrement : 2 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 16h avec 1 week-end sur 3 travaillé
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout