CHEF GERANT H/F

Scolarest; Lys-Haut-Layon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Scolarest, filiale de Compass Group France, recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour le site éducatif de Lys-Haut-Layon. CDI 35H, du lundi au vendredi 7h30-15h, avec 13e mois et RTT, formation et mutuelle. Vous piloterez la production, recruterez et ferez grandir votre équipe

Environnement scolaire avec 350 couverts midi, lien fort avec la clientèle, et responsabilités fortes sur les coûts et les prestations. Diplôme en cuisine exigé et expérience managériale confirmée.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou équivalent.
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d'expérience.
• Vous maîtrisez les outils informatiques (logiciels de gestion/ bureautique).
• Vous aimez le travail en équipe et le sens du service.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et au restaurant: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management

Outils informatiques

Sens du service client

Rigueur HACCP

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Scolarest

Lys-Haut-Layon - 49310

CDI

Published the 8/31/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Collège Nombre de couverts : 350 couverts le midi Equipe : 5 personnes composent l’équipe Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h30-15h
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout