Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Rennes; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT 15 jours

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recrute un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter l’unité et manager une équipe de 6 personnes.

CDI 35H, du lundi au vendredi 7h–15h, 13e mois après ancienneté, RTT et mutuelle. Vous assurez la production, le management et le suivi administratif selon les règles HACCP.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou Bac Pro requis.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Expérience en management d'équipe exigée.
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène maîtrisée.
• Maîtrise des outils informatiques nécessaires pour le suivi administratif.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles HACCP en vigueur.

Connaissances

Management

Cuisine pro

HACCP

Informatique

Formation

CAP Cuisine ou Bac Pro

Outils

Excel

Logiciels de gestion

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Entreprise

Nombre de couverts : 220 couverts le midi

Equipe : 6 personnes composent l’équipe

Encadrement : 5 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout