CHEF GERANT H/F

Scolarest; Lys-Haut-Layon; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT 15 jours

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Scolarest recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour diriger l'équipe en cuisine d'un collège et assurer la production des repas (350 couverts midi). Poste en CDI 35H, du lundi au vendredi, avec 7h30–15h et responsabilités managériales complètes.

Vous supervisez le service, le recrutement, les plannings et la formation, tout en gérant les données administratives et financières du site et en garantissant le respect des standards HACCP.

Qualifications

• Diplôme en cuisine CAP ou Bac Pro (ou équivalent) exigé.
• Expérience minimum de 5 ans en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Compétences avérées en gestion d'équipe et management.
• Bonne maîtrise des outils informatiques et des règles HACCP.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et dans le restaurant (recrutement, plannings, formation, évaluation).
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale, facturation).
• Assurer le relationnel avec les convives et les clients, et veiller au respect des règles HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Management opérationnel

Informatique

Connaissance HACCP

Education

CAP/Bac Pro Cuisine

Job description

Scolarest

Lys-Haut-Layon - 49310

Published the 8/31/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Collège

Nombre de couverts : 350 couverts le midi

Equipe : 5 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h30 - 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout