Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Nice; On-site; EUR 34,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

13e mois

19 RTT

Primes: PSM / PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Job summary

Compass Group France recherche un Chef de Cuisine pour superviser la production en restauration collective, notamment en EHPAD, avec une équipe de 8 personnes et un encadrement de 7. CDI 35h, cycle bi-hebdo, travail un week-end sur deux.

Vous piloterez les budgets, les approvisionnements et veillerez à la qualité, l'hygiène et la sécurité (HACCP) tout en assurant le service et la satisfaction des convives.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro).
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d'expérience.
• Maîtrisez les outils informatiques : Pack Office.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Skills

Management expérimenté

Budget et commandes

HACCP

Pack Office

Production cuisine

Formation équipe

Service client

Education

CAP

Bac Pro

Tools

Pack Office

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 190 couverts le midi / 170 couverts le soir

Equipe : 8 personnes composent l’équipe

Encadrement : 7 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Cycle de 2 semaines : 6 jours de travail en semaine 1 et 4 jours de travail en semaine 2 : 7h - 15h30
• Travail 1 week-end/2
• 13e mois
• 19 RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout