CHEF GERANT H/F

Scolarest; Gréoux-les-Bains; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Scolarest, filiale du groupe Compass Group France, recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter un établissement scolaire à Gréoux-les-Bains. CDI 35H, du lundi au vendredi, avec 6h30–14h30 et une équipe de 3 personnes.

Vous dirigerez la production, le recrutement et les plannings, suivrez les coûts et les masses salariales, et veillerez à la satisfaction des convives tout en respectant HACCP et les procédures internes.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative exigée.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d'expérience, capable de superviser une équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et des procédures HACCP.

Responsabilités

• Gérer la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et superviser le service.
• Recrutement, intégration, planning et évaluation du personnel.
• Saisir les données administratives et financières du site.
• Gérer la relation client et les convives au quotidien.
• Gérer commandes, stocks, menus et facturation.
• Appliquer les règles HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

HACCP

Informatique

Relation client

Formation

CAP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Scolarest

Gréoux-les-Bains - 04800

Published the 9/9/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Chef(fe) Gérant(e)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 500 couverts le midi

Equipe : 3 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h30 – 14h30
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout