Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Ducey-les-Chéris; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre son équipe en environnement Groupe scolaire. Vous serez responsable de la production chaude et froide, de l’animation et de la formation de l’équipe, et du pilotage du budget des menus et des stocks.

Vous devez avoir au moins 5 ans d’expérience en cuisine, un diplôme CAP/Bac Pro et une forte appétence managériale. Maîtrise des outils informatiques et connaissance des règles HACCP indispensables.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) indispensable.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine souhaités.
• Compétence managériale exigée et capacité à encadrer une équipe.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Connaissance du Pack Office et des outils informatiques.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Gérer le budget pour menus, approvisionnements et stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Respecter les règles HACCP et les normes de qualité et sécurité.
• Travailler en équipe et s’intégrer dans l’organisation.

Connaissances

Management d'équipe

Cuisine professionnelle

Organisation et planification

Pack Office

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 400 couverts le midi

Equipe : 4 personnes composent l’équipe

Encadrement : 3 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + (5 à 10 week-end travaillé par an) : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout