Chef gérant H/F

Terresdecuisine; France; Hybride; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel 2 248,02€

13e mois après 1 an d’ancienneté

Repas pris en charge

Mutuelle avantageuse prise en charge

Résumé du poste

Terres de Cuisine recrute un Chef gérant pour la restauration d'un établissement scolaire à Cavaillon, 660 repas/jour. Vous pilotez la production, encadrez l'équipe et assurez une cuisine bio, locale et de saison, tout en maîtrisant les coûts et les normes d'hygiène.

Poste intermittent scolaire lissé, horaires 06h30–16h45 en semaine, avec 30 minutes de pause; pas de travail les mercredis et vacances scolaires, sauf dernière semaine d'août.

Qualifications

• Expérience réussie en Chef Gérant ou poste similaire en restauration collective.
• Bonne connaissance des repas scolaires et contraintes nutritionnelles.
• Sensibilité à la cuisine responsable: bio, locaux et de saison.
• Capacité à manager une équipe et assurer l'hygiène et la sécurité.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et superviser la production des repas.
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine et de restauration.
• Gérer les commandes et stocks pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
• Suivre les menus co-construits et communiquer avec l'établissement scolaire.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion des coûts

Cuisine Bio

Description du poste

Description du poste et Missions

Nous recherchons un Chef gérant H/F, passionné par la cuisine de qualitépour prendre en charge la gestion de la restauration d'un établissement accueillant660 convivespar jour

En tant que Chef Gérant, vous serez responsable de l'ensemble des activités liées à la préparation et à la distribution des repas pour l'école Saint-Charles située à Cavaillon. Vous veillerez à ce que chaque repas soit équilibré, savoureux et respectueux des engagements de qualité de notre entreprise.

A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées :

• Gestion de la production culinaire :Préparer, cuisiner et superviser la production des repas à partir de produits frais et de saison, avec un accent particulier sur le bio.
• Encadrement de l’équipe : Animer et coordonner une équipe de cuisiniers et employésde restauration dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène.
• Planification et gestion des stocks : Organiser les commandes en fonction des besoins, gérer les stocks de manière responsable afin de limiter le gaspillage alimentaire et dans la maîtrise des coûts alimentaires.
• Suivi des recettes et des menus : Suivre les menus co-construitspar nos équipes en tenant compte des contraintes alimentaires des enfants et des retours clients
• Communication : Assurer un lien avec l’établissement scolaire, notamment pour la gestion des retours et les commissions menus.

Horairesde travail sans coupure: les lundis, mardis, jeudis et vendredis de 06h30 à 16h45 avec 30min de pause, soit 8h45 de travail journalier.

Pas de travail les mercredis ni durant les vacances scolaires, sauf la dernière semaine du mois d'août

Poste intermittent scolaire lissé.

Spécificité du poste : pas de travail le soir ni le weekend / travail debout

Les bénéfices que nous vous offrons si vous nous rejoignez :

• Un salaire brut mensuel à hauteur de 2 248.02€
• Un 13ème mois acquis après un an d’ancienneté
• Un avantage en nature repas qui vous permettra de goûter chaque jour à notre cuisine
• Une mutuelle avantageuse proposant une couverture santé optimale prise totalement en charge par l’employeur
• Une prise en charge totale par l'employeur au risque prévoyance
• Une rémunération de l'ancienneté dès 3 ans justifiés dans l'entreprise
• Un cadre de travail dynamique dans une entreprise à taille humaine

Venez vivre l’expérience Terres de Cuisine!

Profil recherché

Votre profil pour vous épanouir sur ce poste:

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef Gérant ou dans un poste similaire en restauration collective. Une expérience en gestion de repas scolaires est un plus.
• Passionné par le métier, vous avez à cœur de faire plaisir avec votre cuisine et vous avez une forte sensibilité à la cuisine responsable, avec une préférence pour les produits bio, locaux et de saison.
• Vous êtes un(e) leader bienveillant(e), capable de fédérer une équipe autour de valeurs humaines et d’un objectif commun : offrir des repas sains et savoureux
• Vous êtes autonome, rigoureux(se), avec une excellente gestion des coûts.

Au travers de ses recrutements, Terres de Cuisine cultive une politique en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des travailleurs handicapés. C’est ainsi que nous recrutons des profils issus de tous horizons.