Chef gérant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Marvejols; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement scolaire à MARVEJOLS (48). Vous dirigerez une équipe de cuisine de 5 personnes et garantirez la qualité des prestations tout en respectant HACCP et les règles d’hygiène.

Vous serez en charge des commandes, du contrôle des livraisons, de la gestion des coûts et des stocks, et participerez activement à la production culinaire locale et de qualité.

Qualifications

• Professionnalisme et qualités relationnelles recherchés.
• Esprit d’équipe indispensable.
• Bonne connaissance en gestion demandée.
• Rigueur et organisation attendues.

Responsabilités

• Passer les commandes fournisseurs.
• Réceptionner et contrôler les marchandises et leur conformité.
• Gérer les coûts et les stocks.
• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Participer à la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Proposer des recettes et mettre en valeur les plats, avec produits frais.
• Maîtriser les règles HACCP (indispensable).
• Aider à la mise en place des buffets et leur réapprovisionnement, au service ou à l’encaissement.

Description du poste

API Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l’entreprise. Ce qui nous anime : l’art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement scolaire à MARVEJOLS (48).

Vos missions seront les suivantes :

• passer les commandes fournisseurs
• réceptionner et contrôler les marchandises (contrôle de poids, de qualité, de la conformité au cahier des charges)
• respecter les coûts, gérer les stocks
• encadrer l’équipe de cuisine
• participer à la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• être force de proposition dans les recettes et la mise en valeur des plats, être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc..)
• maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)
• participer à la mise en place des buffets et leurs réapprovisionnement, au service ou à l’encaissement.

Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme, vos qualités relationnelles et vous avez l’esprit d’équipe. Vous avez également de bonnes connaissances en gestion.
Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace, .

Equipe de 5 personnes

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, dans le secteur de la restauration collective, une entreprise à taille humaine.
Vous recherchez une entreprise de restauration qui met en avant les produits locaux, frais et de qualité, une entreprise qui met le partage et la convivialité au centre de ses valeurs.

Alors rejoignez-nous !

Vous intégrerez une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.

Nous vous accompagnerons dans votre quotidien grâce à des formations et à des échanges sur les bonnes pratiques notamment en terme d’hygiène et de qualité. Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.
Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants sont issus de la cuisine) sur laquelle vous appuyer.