Chef gérant H/F

CTC artisan culinaire; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 22 565 - 30 533; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime sur objectifs

Prime de week-end

Mutuelle d’entreprise

Avantage repas

Participation transport 50%

Convention collective restauration

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

CTC Artisan Restaurateur recherche un Chef gérant cuisinant pour l’un de ses restaurants collectifs, situé dans une résidence seniors à Aix-en-Provence. Vous garantissez une production culinaire de qualité, à partir de produits bruts, dans le respect des règles médico-sociales.

Vous managez l’équipe, suivez les commandes fournisseurs locaux, contrôlez les coûts et assurez le service client. CDI, horaires matin/fin d'après-midi, avec une rémunération mensuelle de 2 379 € et avantages variés.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective (expérience en clinique ou en milieu médico-social appréciée)
• Connaissance ou intérêt pour les régimes spécifiques
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production exigeante
• Leadership naturel et esprit d’équipe
• Rigueur, dynamisme et sens des responsabilités
• Sens du service et communication professionnelle
• Maîtrise des outils informatiques
• Véhicule souhaité

Responsabilités

• Encadrer et accompagner l’équipe, élaboration des plannings et recrutement éventuel
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs régionaux via notre logiciel interne
• Gérer les coûts et veiller au respect de l’équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l’établissement et entretenir une relation de qualité avec le client
• Garantir une communication professionnelle et constructive
• Faire de l’hygiène et de la sécurité alimentaire une priorité absolue

Connaissances

Restauration collective

Régimes spécifiques

Organisation

Leadership

Rigueur

Service client

Communication

Informatique

Véhicule

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

A propos

Depuis 1996, les équipes de CTC Artisan Restaurateur cuisinent de bons petits plats dans des restaurants de collectivités.

Nous travaillons aussi bien dans des restaurants médico-sociaux, que dans des entreprises, des administrations ou encore des écoles, lycées et foyers sociaux. Nous cuisinons dans 21 restaurants collectifs répartis dans le grand Sud.

Notre différence se fait par le choix des ingrédients que nous utilisons dans nos cuisines. Grâce à une organisation interne très rigoureuse, nous ne sélectionnons que des ingrédients qui vous garantissent une cuisine 100% faite maison.

Pour réussir cela, nos équipes de cuisine ont toutes des expériences significatives dans des cuisines traditionnelles et cela se ressent dans nos assiettes.

Nous espérons que nous aurons l’occasion de partager avec vous et vos convives cette qualité qui nous anime et nous inspire.

Description du poste

Ensemble, cultivons le goût du métier.

Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.

Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.

Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une résidence seniors.

Lieu : Aix-en-Provence

Contrat : CDI

Votre Mission

Au sein d’une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la qualité de la production culinaire est au cœur de votre quotidien. Vous élaborez chaque jour des repas à partir de produits majoritairement bruts, en accordant une attention particulière à la qualité gustative, à la présentation des plats et au respect des exigences spécifiques liées au secteur médico-social. Véritable chef d’orchestre, vous participez activement à la production tout en assurant l’organisation, la coordination des équipes et la gestion globale du site.

Vos Missions

• Encadrer et accompagner votre équipe (élaboration des plannings, transmission du savoir-faire, participation au recrutement et à l’intégration)
• Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux via notre logiciel interne
• Assurer la gestion des coûts et veiller au respect de l’équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l’établissement et entretenir une relation de qualité avec le client
• Garantir une communication professionnelle et constructive
• Faire de l’hygiène et de la sécurité alimentaire une priorité absolue

Organisation De Travail

Horaires :

07h30 – 13h30 / 14h00 – 15h00 / 17h00 – 20h00

Planning en roulement sur deux semaines :

• Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche

Votre Profil

• Expérience confirmée en restauration collective (expérience en clinique ou en milieu médico-social appréciée)
• Connaissance ou intérêt pour les régimes spécifiques
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production exigeante
• Leadership naturel et esprit d’équipe
• Rigueur, dynamisme et sens des responsabilités
• Sens du service et communication professionnelle
• Maîtrise des outils informatiques
• Véhicule souhaité

Rémunération Et Avantages

• Salaire : 2 379 € brut mensuel
• Prime sur objectifs (PRJ)
• Prime de week-end
• 13e mois
• Carte cadeau de Noël / Comité d’Entreprise
• Avantage en nature repas
• Participation à 50 % des frais de transport en commun
• Convention collective de la restauration collective
• Mutuelle d’entreprise
• Perspectives d’évolution au sein du groupe