Chef gérant H/F - CTC Restauration

CTC; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Entreprise familiale à taille humaine

Service à l’assiette valorisant votreS

Cuisine fait maison et produits bruts

Autonomie et responsabilités

Impact sur le bien‑être des résidents

Horaires organisés et lisibles

Mutuelle

avantages CSE

Résumé du poste

CTC recherche un(e) Chef gérant pour un foyer à Marseille, CDI à 35h/semaine. Vous dirigerez une cuisine collective en milieu de santé, privilégiant le fait-maison et la qualité gustative, tout en assurant l’organisation et la coordination des équipes pour un service quotidien sans faille.

Expérience en restauration collective nécessaire; une sensibilité à l’environnement sanitaire et au service aux résidents est attendue, avec autonomie et implication au quotidien.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective; une expérience en clinique serait un plus.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante.
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle.

Responsabilités

• Cuisiner au quotidien en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
• Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides.
• Participer à la mise en place et à la production.
• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts en respectant les normes HACCP.
• Contribuer directement à la satisfaction et au bien‑être des résidents.

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un foyer :

Conditions de travail

• Établissement : Foyer
• 50 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI – 35h/semaine
• Lieu : Marseille, rue Paradis 13008

Vos principales responsabilités

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’un foyer, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.

Véritable chef d’orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l’organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.

À ce titre, vous êtes en charge de :

• Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
• Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides.
• Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place et la production
• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.
• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des résidents.

Votre profil

• Expérience confirmée en restauration collective, en clinique serait un plus.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE