Chef gérant (H/F)

API RESTAURATION; France; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Complémentaire santé

CSE

Intéressement / participation

Primes

Résumé du poste

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement Médico-social dans le CANTAL (15). Vous assurerez la gestion opérationnelle et la production culinaire selon HACCP et les règles d'hygiène.

Vous serez responsable des commandes fournisseurs, du contrôle des livraisons, des stocks et de l'encadrement de l'équipe de cuisine. Rejoignez une entreprise familiale, tournée vers les produits locaux et la convivialité.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine collective indispensable.
• CAP, BEP et équivalents en Cuisine Collectivité indispensables.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Passer les commandes fournisseurs.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (poids, qualité, cahier des charges).
• Gérer les coûts et les stocks.
• Encadrer l'équipe de cuisine et organiser le travail.
• Participer à la production culinaire et veiller à la qualité des plats.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Organisation

Gestion des commandes

Esprit d'équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine Collectivité

Description du poste

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement Médico-social dans le CANTAL (15).Vos missions seront les suivantes :- passer les commandes fournisseurs- réceptionner et contrôler les marchandises (contrôle de poids, de qualité, de la conformité au cahier des charges)- respecter les coûts, gérer les stocks- encadrer l'équipe de cuisine- participer à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité- être force de proposition dans les recettes et la mise en valeur des plats, être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc..)- maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme, vos qualités relationnelles et vous avez l'esprit d'équipe. Vous avez également de bonnes connaissances en gestion.Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace, .Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, dans le secteur de la restauration collective, une entreprise à taille humaine.Vous recherchez une entreprise de restauration qui met en avant les produits locaux, frais et de qualité, une entreprise qui met le partage et la convivialité au centre de ses valeurs.Alors rejoignez-nous !Vous intégrerez une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.Nous vous accompagnerons dans votre quotidien grâce à des formations et à des échanges sur les bonnes pratiques notamment en terme d'hygiène et de qualité. Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants sont issus de la cuisine) sur laquelle vous appuyer.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros - 13ème mois
• Primes
• CSE
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• 13ème mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

API Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l'entreprise. Ce qui nous anime : l'art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.