Chef Gérant·e - Cuisine Collective, HACCP & Autonomie

HOTELRESTAUJOB; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un·e Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement Médico-social dans le CANTAL (15). Vous piloterez la cuisine, gérerez les coûts et les stocks et encadrerez l’équipe en place, dans le respect des règles HACCP.

Vous produirez des plats frais et locaux, proposerez des recettes, veillerez à la qualité et à l’hygiène, et participerez à la vie de l'entreprise familiale.

Formation assurée, évolution possible et cadre de travail à taille humaine.

Qualifications

• Chef / Cheffe gérant(e) expérimenté en restauration collective.
• Maîtrise des commandes fournisseurs et réception/contrôle des livraisons.
• Connaissance et application des règles HACCP (indispensable).
• Bonnes compétences en gestion et organisation.

Responsabilités

• Passer les commandes fournisseurs et gérer les achats.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (poids, qualité, conformité).
• Respecter les coûts et gérer les stocks.
• Encadrer l’équipe de cuisine et coordonner la production culinaire.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité, et proposer des recettes.
• Mettre en valeur les plats et participer aux animations culinaires.

Connaissances

Gestion des stocks

Gestion des coûts

Encadrement d'équipe

Hygiène HACCP

Production culinaire

Mise en valeur plats

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un·e Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement Médico-social dans le CANTAL (15). Vous piloterez la cuisine, gérerez les coûts et les stocks et encadrerez l’équipe en place, dans le respect des règles HACCP.

Vous produirez des plats frais et locaux, proposerez des recettes, veillerez à la qualité et à l’hygiène, et participerez à la vie de l'entreprise familiale.

Formation assurée, évolution possible et cadre de travail à taille humaine.