Chef gérant F/H

Convivio; Nantes; Hybrid; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de 13ème mois

Mutuelle d’entreprise

Avantage en nature repas

Tenues de travail fournies et entreten

Prime decooptation

CSE

École deformationen interne

Job summary

Convivio recrute son futur Chef Gérant en restauration collective pour le secteur de Nantes. Vous piloterez un site scolaire à fort volume et rattaché au Responsable de Suivi Clientèle, avec responsabilité sur l’organisation de l’activité.

Vous animerez l’équipe, gérerez les coûts et les stocks, assurerez la production avec des produits frais et garantirez l’hygiène et la sécurité. CDI à temps plein avec avantages et perspectives d’évolution.

Qualifications

• Titulaire d’une formation en cuisine et d’au moins 2 ans d’expérience comme Chef Gérant en restauration collective.
• Expérience en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise appréciée.
• Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité.
• Capacité à gérer des volumes importants (jusqu’à 1 000 couverts/jour) et à maîtriser le stress.

Responsibilities

• Animerez votre équipe et serez l interlocuteur privilégié de nos clients et convives.
• Apporterez votre savoir-faire culinaire et vos recettes à la composition des repas.
• Assurez la mise en place du self et participez au service.
• Gérez les commandes, les stocks et l’organisation de la production.
• Garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Management

Relation client

Savoir-faire culinaire

Gestion économique

Education

Formation en cuisine

Job description

Entreprise

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes-hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Poste

Nous recrutons notre futur Chef Gérant H/F sur le secteur de Nantes (44).

Sur un site scolaire à fort volume d’activité, vous êtes rattaché au Responsable de Suivi Clientèle et assurez le pilotage de votre activité.

Ainsi, vous :

• Animerez votre équipede collaborateurs (formation, organisation de l’activité et planning, management, information…) et serez l’interlocuteur privilégiéde nos clients et convives;
• Apporterez votresavoir-faire culinaire,votre expérience dechef de cuisineet vosrecettesà la composition de repas à base deproduits frais;
• Assurez lamise en place du selfetparticipez au service;
• Développez un bon relationnel auprès de nos clients et de nos convives ;
• Prendrez en charge lagestion économique(gestion des commandes, des stocks, réalisation des inventaires, établir les menus, etc.…) ainsi quel’organisation de la productiondu site ;
• Serez legarant du respectdes règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.

Environnement de travail et avantages :

• Contrat :CDI à temps complet.
• Rythme de travail : Dulundi au vendredi, horaires continus.

Ce que nous vous propose:

• Prime de13ème mois
• Prime de gestion
• Mutuelle d’entreprise
• Avantage en nature repas
• Tenues de travail fournies et entretenues par l’entreprise
• Prime decooptation
• CSE
• École deformationen interne

Profil

Titulaire d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective, en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise.

Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité, vous maîtrisez le suivi des coûts, des budgets et l’organisation d’une activité à gros volume.

Vous avez une solide capacité à gérer des volumes de production importants. Une expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour constitue un atout.

Bonnemaîtrise du stress, vous savezgérer les prioritésetcommuniquer efficacement avec les équipesafin d’assurer la continuité de la production et faire face aux aléas opérationnels.

Vous aimez élaborer des préparations savoureuses envalorisant les produits frais et de saison, tout en veillant à offrir uneexpérience culinaire de qualité.