Chef gérant F/H

Groupe Convivio; Ménil; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de 13ème mois

Prime de gestion

RTT

CSE

Mutuelle d'entreprise

École de formation en interne

Prime de cooptation

Avantage en nature repas

Tenues de travail fournies et entreten

Job summary

Groupe Convivio recrute un Chef Gérant en restauration collective pour un établissement scolaire sur Château-Gontier (53200). Vous prenez en charge la gestion complète d’un site d’environ 1 500 couverts/jour et pilotez une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.

Autonome sur la gestion économique (commandes, stocks, menus et budgets), vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, tout en valorisant les produits frais et une expérience culinaire de qualité.

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective, en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise.
• Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité.
• Solide capacité à gérer des volumes de production importants.
• Expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour.

Responsibilities

• Animer l’équipe et être l’interlocuteur privilégié des clients et convives.
• Apporter le savoir-faire culinaire et les recettes à base de produits frais.
• Mettre en place le self et participer au service.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, et organiser la production.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Management d'équipe

Relation client

Gestion économique

Cuisine professionnelle

Education

Formation en cuisine

Job description

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre futur Chef Gérant H/F sur le secteur de Château-Gontier (53200).

Vous prendrez en charge la gestion complète d’un établissement scolaire d’environ 1 500 couverts par jour, sous la responsabilité du Responsable de Suivi Clientèle.

Vous assurerez le management d’une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.

• Animerez votre équipe de collaborateurs (formation, organisation de l'activité et planning, management, information...) et serez l’interlocuteur privilégié de nos clients et convives ;
• Apporterez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais ;
• Assurez la mise en place du self et participez au service ;
• Développez un bon relationnel auprès de nos clients et de nos convives ;
• Prendrez en charge la gestion économique (gestion des commandes, des stocks, réalisation des inventaires, établir les menus, etc.…) ainsi que l'organisation de la production du site ;
• Serez le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels ;

Environnement De Travail Et Avantages

• Contrat : CDI 39h/semaine.
• Horaires : du lundi au vendredi, horaires continus.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Prime de 13ème mois
• Prime de gestion
• RTT
• CSE
• Mutuelle d'entreprise
• École de formation en interne
• Prime de cooptation
• Avantage en nature repas
• Tenues de travail fournies et entretenues par l’entreprise

Titulaire d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective, en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise.

Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité, vous maîtrisez le suivi des coûts, des budgets et l’organisation d’une activité à gros volume.

Vous avez une solide capacité à gérer des volumes de production importants. Une expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour constitue un atout.

Bonne maîtrise du stress, vous savez gérer les priorités et communiquer efficacement avec les équipes afin d’assurer la continuité de la production et faire face aux aléas opérationnels.

Vous aimez élaborer des préparations savoureuses en valorisant les produits frais et de saison, tout en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité.