Chef gérant F/H

HOTELRESTAUJOB; Château-Gontier-sur-Mayenne; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime 13ème mois

Prime de gestion

RTT

CSE

Mutuelle d’entreprise

École de formation interne

Prime de cooptation

Repas pris en charge

Tenues fournies

Résumé du poste

Convivia, groupe familial de restauration collective, recrute un Chef Gérant H/F pour un établissement scolaire près de Château-Gontier (53200). Vous prendrez en charge la gestion complète et le management d’une équipe.

Vous garantirez les normes d’hygiène et cycles de production de produits frais, tout en assurant le service et le bon relationnel client. Profil recherché: formation en cuisine et au moins 2 ans d’expérience en chef gérant, capacité à gérer les coûts et les budgets, et à produire

Qualifications

• Formation en cuisine exigée.
• Expérience minimale de 2 ans en chef gérant en restauration collective.
• Autonomie dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité.
• Maîtrise des coûts, budgets et organisation de production.

Responsabilités

• Animer et manager une équipe d’environ 15 personnes; point d’interlocution avec clients et convives.
• Gérer les commandes, stocks, inventaires et élaboration des menus.
• Assurer le self-service et participer au service; garantir hygiène et sécurité.
• Développer un relationnel client fort et veiller à une expérience culinaire de qualité.

Connaissances

Leadership

Management d’équipe

Gestion économique

Hygiène et sécurité

Formation

Formation cuisine

Outils

RMS/ERP restauration

Description du poste

Entreprise

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,.).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes-hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Poste

Dans le cadre d’un remplacement, nous recrutons notre futur Chef Gérant H/F sur le secteur de Château-Gontier (53200).

Vous prendrez en charge la gestion complète d’un établissement scolaire d’environ 1 500 couverts par jour, sous la responsabilité du Responsable de Suivi Clientèle.

Vous assurerez le management d’une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.

Aussi, vous :

• Animerez votre équipe de collaborateurs (formation, organisation de l’activité et planning, management, information…) et serez l’interlocuteur privilégié de nos clients et convives ;
• Apporterez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais ;
• Assurez la mise en place du self et participez au service ;
• Développez un bon relationnel auprès de nos clients et de nos convives ;
• Prendrez en charge la gestion économique (gestion des commandes, des stocks, réalisation des inventaires, établir les menus, etc..) ainsi que l’organisation de la production du site ;
• Serez le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.

Environnement de travail et avantages :

• Contrat : CDI 39h/semaine.
• Horaires : du lundi au vendredi, horaires continus.

Ce que nous vous propose :

• Prime de 13ème mois
• Prime de gestion
• RTT
• CSE
• Mutuelle d’entreprise
• École de formation en interne
• Prime de cooptation
• Avantage en nature repas
• Tenues de travail fournies et entretenues par l’entreprise

Profil

Titulaire d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective, en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise.

Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité, vous maîtrisez le suivi des coûts, des budgets et l’organisation d’une activité à gros volume.

Vous avez une solide capacité à gérer des volumes de production importants. Une expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour constitue un atout.

Bonne maîtrise du stress, vous savez gérer les priorités et communiquer efficacement avec les équipes afin d’assurer la continuité de la production et faire face aux aléas opérationnels.

Vous aimez élaborer des préparations savoureuses en valorisant les produits frais et de saison, tout en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité.