Chef Gérant (H/F)

Jobaffinity; La Cerlangue; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Convivio, groupe familial de restauration collective, recrute un Chef Gérant F/H au Havre, établissement scolaire, pour un remplacement de congés maternité et pour piloter le site avec une équipe dédiée.

Vous serez chargé de sélectionner des producteurs locaux, de proposer des produits de saison et d'assurer la qualité des prestations culinaires destinées aux convives, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et à l'organisation générale.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou similaire.
• Capacité à manager une équipe.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Autonomie et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Diriger et encadrer l'équipe cuisine et service.
• Sélectionner et référencer des producteurs locaux.
• Proposer des produits de saison et veiller à leur approvisionnement.
• Garantir le bien-être des convives par l'alimentation.
• Assurer le service et l'organisation des plats chauds.
• Gérer l'activité économique du site et la production.
• Animer et former l'équipe, planning et organisation.
• Servir de point d'interlocution privilégié pour clients et convives.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine et restauration

Organisation de production

Hygiène et sécurité alimentaire

Relation client / service

Description du poste

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Dans le cadre d'un remplacement de congés maternité, nous recrutons notre futur Chef Gérant F/Hau Havre, au sein d'un établissement scolaire.

Vous êtes rattaché au responsable de suivi clientèle.En tant que Chef chez Convivio, vous avez l'opportunité desélectionneret référencer avec soin desproducteurs locaux, afin de proposer desproduits de saison, etfavoriser le bien-être par l'alimentation auprès de vos convives.

• Apportez votresavoir-faire culinaire,votre expérience dechef de cuisineet vosrecettesà la composition de repas à base deproduits frais;
• Assurez leserviceet êtesautonome sur la mise en place des plats chauds;
• Prenez en charge lagestion économiquedu site et l’organisation de la production;
• Animez votre équipe(formation, organisation de l'activité et planning, management, information...) ;
• Êtes l’interlocuteur privilégiéde nos clients et convives ;
• Êtes legarant du respectdes règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
• Contrat :CDD de 8 mois temps plein de 35h00.
• Rythme et planning de travail : du Lundi au Vendredi de 07h00 à 15h00
• Prime de13ème mois,prime de performance,prime de parrainage(à partir de 200€ brut), accès auCSE(chèques vacances, carte cadeau,...) et tenues de travail fournies et entretenues.
• Parcours de formation personnalisé avec des perspectives d'évolution.

La rémunération est à définir selon expérience.

Profil recherché

Vous avez acquis une expérience professionnelle en restauration traditionnelle, restauration gastronomique, traiteur ou restauration collective.

Véritablemanager, vous savezfédérer votre équipe, lesens du servicefait partie de vos valeurs, et lasatisfaction de vos convives, notamment à travers laqualité de la production culinaire et de la prestation, est au cœur de vos priorités. Votre talent culinaire et vos qualités relationnelles feront de vous l’ambassadeur de notre activité enrestauration collectiveenNormandie.