Chef Gérant – Restauration Collective, Gestion & Formation

Groupe Convivio; Ménil; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de 13ème mois

Prime de gestion

RTT

CSE

Mutuelle d'entreprise

École de formation en interne

Prime de cooptation

Avantage en nature repas

Tenues de travail fournies et entreten

Job summary

Groupe Convivio recrute un Chef Gérant en restauration collective pour un établissement scolaire sur Château-Gontier (53200). Vous prenez en charge la gestion complète d’un site d’environ 1 500 couverts/jour et pilotez une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.

Autonome sur la gestion économique (commandes, stocks, menus et budgets), vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, tout en valorisant les produits frais et une expérience culinaire de qualité.

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective, en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise.
• Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité.
• Solide capacité à gérer des volumes de production importants.
• Expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour.

Responsibilities

• Animer l’équipe et être l’interlocuteur privilégié des clients et convives.
• Apporter le savoir-faire culinaire et les recettes à base de produits frais.
• Mettre en place le self et participer au service.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, et organiser la production.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Management d'équipe

Relation client

Gestion économique

Cuisine professionnelle

Education

Formation en cuisine

Job description

Groupe Convivio recrute un Chef Gérant en restauration collective pour un établissement scolaire sur Château-Gontier (53200). Vous prenez en charge la gestion complète d’un site d’environ 1 500 couverts/jour et pilotez une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.

Autonome sur la gestion économique (commandes, stocks, menus et budgets), vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, tout en valorisant les produits frais et une expérience culinaire de qualité.