Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Châlons-en-Champagne; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant tournant en restauration collective, autonome sur la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites. Vous encadrez les équipes, pilotez la production des repas et assurez le respect des normes HACCP et des engagements qualité.

Vous gérez les plannings, les budgets et les stocks, et assurez la relation avec les clients tout en garantissant la satisfaction sur chaque site; déplacements réguliers sur différents secteurs avec véhicule de service.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, progression du poste de commis à chef gérant.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion des coûts, stocks et commandes fournisseurs.
• Gestion opérationnelle multi-sites avec planning et encadrement d'équipes.
• Rigueur et organisation pour le suivi de plusieurs sites.

Responsabilités

• Encadrer et animer les équipes sur les différents sites (organisation du travail, brief, accompagnement).
• Élaborer et superviser la production des repas dans le respect des normes HACCP et des engagements qualité.
• Réaliser et optimiser les plannings des équipes en fonction de l’activité et des contraintes de service.
• Gérer les budgets : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs.
• Assurer la relation avec le client et le suivi de la satisfaction sur chaque site.
• Vous déplacer sur plusieurs secteurs de jour, sans découché, avec véhicule de service fourni.

Connaissances

Management d'équipe

Animation et coordination

Service client

Organisation et rigueur

Suivi des coûts et budgets

Formation

Expérience confirmée en restauration collective

Description du poste

Description du poste :

En tant que chef gérant tournant en restauration collective , vous intervenez sur plusieurs sites sans découché, pour garantir la qualité de la prestation et le bon fonctionnement des équipes.

• Encadrer et animer les équipes sur les différents sites (organisation du travail, brief, accompagnement)
• Élaborer et superviser la production des repas dans le respect des normes HACCP et des engagements qualité
• Réaliser et optimiser les plannings des équipes en fonction de l’activité et des contraintes de service
• Gérer les budgets : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs
• Assurer la relation avec le client et le suivi de la satisfaction sur chaque site
• Vous déplacer sur plusieurs secteurs de jour , sans travail le samedi et sans découché, avec véhicule de service

Description du profil :

Nous recherchons un chef gérant tournant confirmé en restauration collective, autonome sur la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites.

• Expérience confirmée en restauration collective (profil commis+++ devenu chef gérant)
• Solides compétences en management d’équipe : animation, coordination, accompagnement
• Maîtrise de la production culinaire et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Compétences en gestion : budgets, commandes, suivi des coûts matières
• Organisation et rigueur pour la réalisation des plannings et le suivi de plusieurs sites
• Sens du service client et bonnes qualités relationnelles
• Permis B requis pour se déplacer sur les différents secteurs (véhicule de service fourni)