Chef Gérant Tournant Restauration Collective H/F

Newrest; France; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Tournant Cuisinant en Île-de-France. Vous serez responsable d'un restaurant, en veillant à la satisfaction des convives et à l'application des normes HACCP. Ce poste inclut la gestion des stocks, la conception de menus saisonniers, et le management d'équipe pour assurer un environnement de travail convivial et respectueux des règles de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Cuisinant de métier avec une expérience en gestion de restaurant.
• Capacité à proposer des menus adaptés à saisonnalité.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer un restaurant et organiser l'activité de l'équipe.
• Mettre en œuvre des pratiques managériales et veiller au bien-être des convives.
• Assurer la cohésion entre les membres de l'équipe.

Skills

Gestion des stocks

Cuisine végétale

HACCP

Management d’équipe

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Tournant Cuisinant H/F (Ile de France).

Informations sur le site:

Type de site: Multisites

Horaires: 7h30-15h

Effectif de l’équipe: NC

Nombre de couverts: de 50 à 700 couverts

Accessibilité: Voiture de service

Etat des équipements: Bon

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini

Management

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.