Chef Gérant Tournant - Restauration Collective Multi-sites

HOTELRESTAUJOB; Châlons-en-Champagne; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant tournant en restauration collective, autonome sur la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites. Vous encadrez les équipes, pilotez la production des repas et assurez le respect des normes HACCP et des engagements qualité.

Vous gérez les plannings, les budgets et les stocks, et assurez la relation avec les clients tout en garantissant la satisfaction sur chaque site; déplacements réguliers sur différents secteurs avec véhicule de service.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, progression du poste de commis à chef gérant.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion des coûts, stocks et commandes fournisseurs.
• Gestion opérationnelle multi-sites avec planning et encadrement d'équipes.
• Rigueur et organisation pour le suivi de plusieurs sites.

Responsibilities

• Encadrer et animer les équipes sur les différents sites (organisation du travail, brief, accompagnement).
• Élaborer et superviser la production des repas dans le respect des normes HACCP et des engagements qualité.
• Réaliser et optimiser les plannings des équipes en fonction de l’activité et des contraintes de service.
• Gérer les budgets : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs.
• Assurer la relation avec le client et le suivi de la satisfaction sur chaque site.
• Vous déplacer sur plusieurs secteurs de jour, sans découché, avec véhicule de service fourni.

Skills

Management d'équipe

Animation et coordination

Service client

Organisation et rigueur

Suivi des coûts et budgets

Education

Expérience confirmée en restauration collective

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant tournant en restauration collective, autonome sur la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites. Vous encadrez les équipes, pilotez la production des repas et assurez le respect des normes HACCP et des engagements qualité.

Vous gérez les plannings, les budgets et les stocks, et assurez la relation avec les clients tout en garantissant la satisfaction sur chaque site; déplacements réguliers sur différents secteurs avec véhicule de service.