Chef Gérant de Collectivité — Leadership & Cuisine

HOTELRESTAUJOB; Valbonne; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Elior recherche un/une Chef(fe) gérant(e) pour piloter la production culinaire et animer une équipe dans un restaurant du Groupe. Vous garantissez la qualité des repas, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Attaché(e) au Responsable de Secteur, vous établissez le planning, organisez la production selon le concept et les menus, gérez les stocks et définissez les menus à partir des concepts et du contrat.

Qualifications

• Production culinaire et animation d'équipe au sein d'un restaurant.
• Gestion des stocks et définition des menus selon le concept et le contrat.
• Respect des règles d'hygiène alimentaire et qualité des repas.
• Gestion budgétaire: suivi des dépenses et du budget restaurant.
• Accompagnement et développement des compétences des collaborateurs.
• Sensibilité commerciale et relation de confiance avec le client partenaire.

Responsibilities

• Réaliser et superviser la production culinaire du restaurant et animer l'équipe pour atteindre les objectifs.
• Établir le planning, organiser la production selon le concept, les menus et la saisonnalité.
• Gérer les stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat.
• Assurer la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène alimentaire.
• Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer au budget du restaurant.
• Suivre l'activité prévisionnelle et les dépenses (matières premières, main-d'œuvre, congés, RTT).
• Encadrer les collaborateurs, favoriser leur évolution et maintenir un climat social sain.
• Entretenir une relation de confiance avec le client partenaire et veiller à la satisfaction des convives.

Job description

Elior recherche un/une Chef(fe) gérant(e) pour piloter la production culinaire et animer une équipe dans un restaurant du Groupe. Vous garantissez la qualité des repas, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Attaché(e) au Responsable de Secteur, vous établissez le planning, organisez la production selon le concept et les menus, gérez les stocks et définissez les menus à partir des concepts et du contrat.