Chef de Cuisine – Leader en Restauration Collective

Groupe-Elite-Restauration-; Yssingeaux; On-site; EUR 36,000 - 56,000; Full time

Job summary

Le Groupe ELITE RESTAURATION recherche un Chef de Cuisine pour assurer la gestion complète de la production culinaire sur nos sites. Vous superviserez les opérations, veillerez à la qualité et au respect des régimes spécifiques.

Diplômé(e) en cuisine, vous devrez encoder votre leadership pour animer l'équipe, optimiser les commandes et les stocks, et garantir l’application des normes HACCP tout en proposant des offres innovantes.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine avec expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Expérience réussie en supervision et animation d'équipe.
• Capacité à optimiser coûts et gaspillage via pilotage des commandes et stocks.

Responsibilities

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et régimes spécifiques.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.

Skills

Leadership

Gestion équipe

Hygiè ne HACCP

Gestion stocks

Innovation culinaire

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Le Groupe ELITE RESTAURATION recherche un Chef de Cuisine pour assurer la gestion complète de la production culinaire sur nos sites. Vous superviserez les opérations, veillerez à la qualité et au respect des régimes spécifiques.

Diplômé(e) en cuisine, vous devrez encoder votre leadership pour animer l'équipe, optimiser les commandes et les stocks, et garantir l’application des normes HACCP tout en proposant des offres innovantes.