Chef de Cuisine Collectif — Qualité, Innovation & HACCP

Groupe-Elite-Restauration-; Bourges; In loco; EUR 29.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Groupe ELITE RESTAURATION recherche un cuisinier capable de gérer la production en restauration collective. Vous superviserez l’ensemble des opérations, assurerez la qualité et le respect des régimes spécifiques, et travaillerez en lien avec le service économat pour optimiser les coûts.

Diplômé(e) en cuisine, vous débordez d’un leadership naturel, êtes rigoureux(se) et organisé(e), et vous proposerez régulièrement de nouvelles offres culinaires adaptées au marché et aux attentes des clients.

Competenze

• Diplômé(e) en cuisine et expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Leadership naturel et capacité à fédérer l'équipe.
• Rigueur, organisation et esprit de proposition pour améliorer la qualité.

Mansioni

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production, veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour équilibre goût et régimes spécifiques.
• Assurer le respect des normes HACCP tout au long du processus.
• Gérer commandes et stocks avec le service économat pour optimiser les coûts et limiter le gaspillage.
• Innover et proposer des offres culinaires adaptées aux clients et au marché.

Conoscenze

Leadership

Rigueur

Organisation

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Formazione

Diplôme en cuisine

Descrizione del lavoro

Groupe ELITE RESTAURATION recherche un cuisinier capable de gérer la production en restauration collective. Vous superviserez l’ensemble des opérations, assurerez la qualité et le respect des régimes spécifiques, et travaillerez en lien avec le service économat pour optimiser les coûts.

Diplômé(e) en cuisine, vous débordez d’un leadership naturel, êtes rigoureux(se) et organisé(e), et vous proposerez régulièrement de nouvelles offres culinaires adaptées au marché et aux attentes des clients.