Chef Gérant — Cuisine Maison & Management d'Équipe

Restonis; France; À distance; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) et autonome pour diriger la cuisine familiale en restauration collective. Vous coordonnez la production culinaire, gérez le budget et les stocks, et assurez l'encadrement de l'équipe tout en garantissant les normes HACCP.

Vous collaborez étroitement avec la direction et l'équipe hôtelière pour offrir une cuisine maison et adaptée aux régimes des convives.

Qualifications

• Formation culinaire au minimum CAP cuisine.
• Expérience en encadrement d'équipe de 3 ans minimum.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance HACCP exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
• Connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des outils informatiques et des outils de gestion (commande jusqu'à facturation).

Responsabilités

• Coordonner et participer à la production culinaire chaude et froide.
• Réaliser une cuisine maison et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer le budget, passer les commandes et gérer les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer la continuité du service.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière, représenter Restonis et faire respecter les procédures.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Informatique

Outils de gestion

Formation

CAP cuisine

Outils

Outils informatiques

Outils de gestion

Description du poste

Restonis recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) et autonome pour diriger la cuisine familiale en restauration collective. Vous coordonnez la production culinaire, gérez le budget et les stocks, et assurez l'encadrement de l'équipe tout en garantissant les normes HACCP.

Vous collaborez étroitement avec la direction et l'équipe hôtelière pour offrir une cuisine maison et adaptée aux régimes des convives.