Chef Gérant - Cuisine Maison & Management

Restonis; Moret-Loing-et-Orvanne; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour diriger la production culinaire et assurer un service de qualité dans un cadre convivial. Vous coordonnez une équipe, réalisez une cuisine maison et respectez les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en assurant l'animation et le leadership de votre équipe. Poste en lien étroit avec le directeur et l'équipe hôtelière.

Qualifications

• Expérience d'encadrement d'équipe d'au moins 3 ans.
• CAP cuisine ou formation culinaire exigée.
• Expérience en restauration collective idéale.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Réception et planification de la production culinaire (chaud et froid).
• Réaliser une cuisine maison tout en veillant au plaisir du client et au respect des normes.
• Gérer le budget, les commandes et les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer la continuité du service.
• Travailler en collaboration étroite avec le directeur et l'équipe hôtelière, représentant Restonis.

Skills

Gestion d’équipe

Techniques culinaires

Hygiène et HACCP

Gestion budgétaire

Gestion des stocks

Maîtrise outils informatiques

Education

CAP cuisine

Tools

Informatique

Logiciels de gestion

Job description

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour diriger la production culinaire et assurer un service de qualité dans un cadre convivial. Vous coordonnez une équipe, réalisez une cuisine maison et respectez les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en assurant l'animation et le leadership de votre équipe. Poste en lien étroit avec le directeur et l'équipe hôtelière.