Chef Gérant - Cuisine Fraîche en Résidence Seniors (CDI)

Sodexo France; Fréjus; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

15 RTT / An

CSE

Mutuelle de base gratuite

Formations Lenôtre

Job summary

Sogeres recherche un Chef Gérant (H/F) pour une résidence services seniors à Fréjus (83), réalisant 130 couverts par jour et proposant des entrées, plats et desserts ainsi que des animations et ateliers culinaires.

Vous cuisinerez avec des produits frais et locaux, dirigerez la production chaude et froide en cuisine maison et assurerez les remplacements sur un périmètre défini, tout en maîtrisant les stocks et le budget.

Qualifications

• Formation en Hôtellerie et restauration ou expérience équivalente.
• Capacité à diriger une équipe et à gérer les budgets.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Cuisiner à partir de produits frais et locaux pour les résidents.
• Assurer la production culinaire chaude et froide en cuisine maison.
• Gérer les commandes et les stocks et suivre le budget.
• Maintenir la relation avec le client et assurer les remplacements sur le périmètre.
• Veiller à l'hygiène et HACCP et à la sécurité du personnel.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine maison

Hygiène HACCP

Relation client

Education

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Job description

Sogeres recherche un Chef Gérant (H/F) pour une résidence services seniors à Fréjus (83), réalisant 130 couverts par jour et proposant des entrées, plats et desserts ainsi que des animations et ateliers culinaires.

Vous cuisinerez avec des produits frais et locaux, dirigerez la production chaude et froide en cuisine maison et assurerez les remplacements sur un périmètre défini, tout en maîtrisant les stocks et le budget.