Chef Gérant — Cuisine et Pilotage d'Équipe

COMPASS GROUP FRANCE

Troyes

On-site

EUR 32,000 - 42,000

Full time

6 days ago

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Benefits offered by this job

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

RTT

Primes

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) en CDI pour une résidence services seniors à Troyes. Vous assurerez la production des repas et dirigerez l'équipe en cuisine, dans un cadre convivial et professionnel.

Vous gérez le recrutement, l'intégration, les plannings et la formation, et vous assurez les commandes, les stocks et la facturation. Vous appliquez les règles HACCP et garantissez la qualité et la sécurité.

Qualifications

Diplôme en cuisine CAP ou Bac Pro exigé, ou expérience significative équivalente.
Au moins 5 ans d'expérience en cuisine.
Management d'équipe et supervision de production.
Maîtrise des outils informatiques.
Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
Manager l'équipe en cuisine
Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
Gérer au quotidien la relation client et convives
Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)