Chef Gérant Cuisinant — Restauration Collective (CDI)

Newrest; Arrondissement de Toulon; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Toulon, dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social et restauration d'entreprise). CDI à temps plein, horaires du lundi au vendredi.

Vous dirigerez une équipe de 5 à 7 personnes, gérerez l'approvisionnement et la production, et veillerez au respect des normes HACCP et à la qualité des plats proposés aux convives de ce site varié.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à diriger et fédérer une équipe.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, privilégier la cuisine végétale.
• Gérer l'approvisionnement et les denrées en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clé et participer au budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité (HACCP).
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Planification des menus

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Job description

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Toulon, dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social et restauration d'entreprise). CDI à temps plein, horaires du lundi au vendredi.

Vous dirigerez une équipe de 5 à 7 personnes, gérerez l'approvisionnement et la production, et veillerez au respect des normes HACCP et à la qualité des plats proposés aux convives de ce site varié.