Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Pantin; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un site entreprise situé à Pantin. Horaires: 7h00/15h00 du lundi au vendredi. Effectif de l’équipe: 6 et 160 couverts uniquement le midi. Vous êtes responsable de la production, de l’approvisionnement et du respect des normes HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks, le budget et le leadership de l’équipe afin d’offrir une expérience culinaire de qualité tout en garantissant sécurité et propreté sur le site.

Qualifications

• Expérience en restauration commerciale et en gestion d’équipe.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à planifier les menus et les coûts.
• Organisation et leadership.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, avec cuisine végétale lorsque possible.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations et participer au budget du restaurant.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Gestion du budget

Cuisine française

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un site entreprise situéà Pantin .

Informationssur le site:

Typede site: Entreprise

Horaires: 7h00/15h00 du lundi au vendredi

Effectifde l’équipe: 6

Nombrede couverts: 160 , uniquement le midi

Accessibilité: Voiture / métro / RER

Etatdes équipements: Très bon état

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.