Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Pontoise; Remote; EUR 34,000 - 46,000; Full time

Job summary

Newrest recherche un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un établissement scolaire à Pontoise. Horaires de 7h00 à 14h30, équipe de 7 personnes, capacité de 600 couverts.

Vous assurez une production soignée, adaptée à la saisonnalité et respectueuse des normes HACCP, tout en garantissant le plaisir gustatif des convives et le bien-être. Gestion des stocks et participation au budget du restaurant.

Qualifications

• Gestion d'équipe et planification des tâches en fonction de l'activité.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.
• Capacité à proposer des plats équilibrés et végétaux selon la saison.
• Participation au budget du restaurant scolaire.

Responsibilities

• Planifier les tâches quotidiennes et fédérer l'équipe.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres.
• Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts des denrées.
• Conduire et construire le budget du restaurant.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un établissement scolaire à Pontoise.

Informationssur le site:

Typede site: Scolaire

Horaires: 7h00 - 14h30

Effectifde l’équipe: 7

Nombrede couverts: 600

Accessibilité: Bus et parking sur place

Etatdes équipements: Très bon

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.