Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Marvejols; On-site; EUR 26,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Primes sur objectifs

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Marvejols (48100). CDI à temps plein, horaires 07h00-15h00, équipe de 5 personnes et 400 couverts.

Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13e mois et primes sur objectifs. Vous superviserez la production, le contrôle HACCP, la gestion des stocks et le budget du restaurant, en assurant qualité et sécurité et en favorisant une cuisine végétale.

Qualifications

• Chef ou gestionnaire de cuisine expérimenté en restauration collective.
• Réaliser une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Maintenir le plaisir gustatif des convives et privilégier la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser et superviser les opérations clés et participer à la construction du budget.

Responsibilities

• Production : proposer une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité et HACCP.
• Management : gérer et fédérer l'équipe, assurer les règles d'hygiène et de sécurité et l'accueil des nouveaux membres.
• Participation budgétaire : participer à la construction du budget du restaurant.
• Contrôle qualité et sécurité : garantir les normes d'hygiène et la sécurité alimentaire.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marvejols (48100).

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire (de la maternelle au lycée) avec internat 5 jours/semaine

Horaires: 07H00-15H00 (avec une possibilité de travailler sur site pendant les vacances scolaires pour accueil de groupes)

Effectifde l’équipe: 5 collaborateurs

Nombrede couverts: 400 couverts (avec livraison du collège)

Accessibilité: Parking à disposition

Etatdes équipements: Cuisine centrale avec du matériel en très bon état

Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13ème mois + primes sur objectifs

Autres: Contrat en CDI / temps plein / sensibilité aux animations, aux produits locaux et projet d'une cafétéria (à venir).

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.