Chef Gérant Cuisinant – Cuisine Végétale & Gestion d'Équipe

Newrest; Saint-Ouen-l'Aumône; On-site; EUR 34,000 - 46,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un établissement scolaire à Pontoise. Vous dirigerez une brigade et assurerez une production culinaire adaptée, dans le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène.

Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et du budget du restaurant, tout en garantissant la qualité et la satisfaction des convives. Horaires typiques et volume à gérer selon l’établissement.

Qualifications

• Expérience en restauration collective requise et gestion d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à planifier les menus en fonction de la saisonnalité.
• Compétences en gestion des stocks et budgets.

Responsibilities

• Vous proposez une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives en privilégiant la cuisine végétale et les liaisons chaudes.
• Vous assurez la gestion des stocks, l’approvisionnement et l’optimisation des coûts des denrées.
• Vous réalisez ou supervisez les opérations clés de gestion et participez au budget du restaurant.

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un établissement scolaire à Pontoise. Vous dirigerez une brigade et assurerez une production culinaire adaptée, dans le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène.

Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et du budget du restaurant, tout en garantissant la qualité et la satisfaction des convives. Horaires typiques et volume à gérer selon l’établissement.